テーマ:料理

檸檬

先日レモンをいただいた。のだが、どうやって消費したものか。とりあえずしばらく冷蔵庫に寝かせていたのだが、そろそろなんとかせねばと。 我が家では毎朝食トーストなので、いっそのことマーマレード(のようなもの)にしてしまうことに。レモンってあんまり聞かないけど、他の柑橘でできるのならレモンでもできるだろうということで、いざチャレンジ。 …
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近未来ドーナツ(絶対違う)

昼間おやつとして超ど手抜きなやり方でドーナツ作ったら、どえらいモノができてしまいました。 イイダコの天ぷらではありませんよー。なにかの脳みそでもありません。 今までのうちのドーナツはかなり固めだったので、それを踏まえて生地を柔らかめにしてビニール袋に入れて穴開けて絞り出して油に直入、というやり方を試したんですが、「やや生…
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もやし炒め

もやしを炒めるとき、特に炒め過ぎた場合ですが、水分がたくさん出てベシャベシャになって、もやしはふにゃふにゃ。 それを回避する方法として、もやしを軽く茹でて(数秒程度)から軽く炒める(他の具と和えて味付けする程度)という方法が一般的…かどうか知りませんが私が知ってる方法なのですが、けっこう面倒くさい。 で、それとは別の方法を親父さ…
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ドーナツ作りに挑戦

数日前、突然親父がドライイーストを買ってきました。「ドーナツでも作ってみよかと思って」だと。でもよく聞くと「小麦粉買うん忘れた」だって。何じゃそりゃ。 で、改めて小麦粉買ってきて、本日ドーナツに挑戦。もちろん挑戦するのは親父ではなく私。 これといったレシピがあるわけでもなく、計量するもの(はかりとか)もないのでものすごテキトーに作っ…
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せんざんき

真の今治名物。「鶏の唐揚げ」と言えばそれまでですが。 で、このせんざんきについて私、某氏のブログのコメントにて「味付けはみりんオンリー、それ以外は邪道」と言い切ったわけですが、どうもウソっぽい。実際作ってみるとちょっと味が違う。というか薄い。もしかしたら漬け込みが甘いだけかもしれないけど。ともかくみりんがベースであることは間違いないの…
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ポテトサラダ

ジャガイモを大量に(というほどでもないが)入手したので、作ってみました。初挑戦。 ジャガイモ茹でて皮剥いて潰して野菜入れて塩コショウしてマヨネーズで和えてできあがり。 かんたんじゃーん。 …まぁそう甘くはない訳で。といっても食えないような代物になることはないのだけれども。 今回の反省点。 まず相対的に野菜が少なかった。正確には…
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明星家の炒飯

炒飯の具として今までにチャレンジしたことのある物を列記してみる。とりあえず御飯と卵はテッパンなのでそれ以外で。 牛肉・豚肉・鶏肉・叉焼・ベーコン・コンビーフ・挽肉・桜エビ・冷凍むき海老・ツナ缶・鮭缶・蟹缶・かまぼこ・ちくわ・ネギ・タマネギ・レタス・キャベツ・ニンジン・ピーマン・エリンギ・マッシュルーム・永谷園鮭茶漬けの素・たくあん…
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鯵の開きの竜田揚げ

先日…といっても結構前のような気もするが、鯵の開き(一夜干し)を大量に戴きまして、冷凍保存しております。鯵の開きといえば焼いて食うのが定番ですが、それだけじゃつまんないということで、じゃ揚げたらどうなりますかね、と。 開きなので半身には背骨がしっかりひっついてる訳ですが、開き自体はたくさんあるので、今回は背骨のついてない方の身だけを使…
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ピーマンの肉詰め

初挑戦しました。特に何も参考にすることなく。私の料理はいつかどこかで見た記憶に頼ることはあっても、何かを見ながら作ることはないのでございます。 1.挽肉に下味を付ける(塩、コショウ、おろし生姜) 2.半分に切ったピーマンに挽肉を詰める 3.表面肉側に軽く片栗粉をまぶして、肉側から焼く(アルミ箔で蓋をして蒸し焼き) 4.ひっく…
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同じ味

今日のメニューはそうめんチャンプルー。といっても、本場のチャンプルーがどういう味付けなのか知らんから、単にそうめんを炒めたモノといった方が正しい。 さて、ウチのそうめん炒め、中華風焼きそば、春雨の炒め物、みんな同じ味。理由は簡単、具材も味付けも同じだがらに他ならない。さすがに焼きうどんは味付けが違うから同じ味にはならんが。具材は野菜(…
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パワーが違う

やっぱ都市ガスはパワーが違いますな。お湯が沸くのも早いし、炒め物とか油断してたら焦げちまう(これは腕のせいもあるが)。 今日は焼きそば。といっても焼きそばソース買ってなかったので、がらスープで味付けて中華風。更にラー油でアクセント。青海苔を買い忘れたので、焼きうどん用に買っているきざみ海苔をふりかける。うーむ、やはり焼きうどんにはきざ…
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1ヶ月1万円生活

やってみたい…気もするが、絶対無理だな。食費はともかく、光熱費を抑えるのは無理。 こういうの見てると、大学1年の時を思い出す。初めての一人暮らしということで、どういう金のかかり方をするのかわかんなかったから、最初の1年はちゃんと家計簿つけて、結構節約したなぁ。節約というよりも貧乏生活といった方が正しいだろうが。 当時よく食ったものそ…
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トーストに塗るモノ

昔は、トーストにジャムとかチョコクリームとかを塗るのは邪道だ~(そういうモノは温かくないパンに塗るモノである!)と、必ずバターあるいはマーガリンだった。最近、ここ半年ほどほぼ毎朝トーストなのだが、いろいろ試している。試すといっても別に飛び道具的な変なモノを塗ったりはしてないよ。イチゴジャム、オレンジマーマレード、アロエジャム、桃ジャム、…
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とりかわ

一人暮らしの明星さんは夜は基本的には自炊。といっても自分一人で食うだけなので食材とか味付けとかかなりテキトーである。 で、最近のお気に入り食材の一つが、タイトル通りの「とりかわ」つまり鳥の皮である。これって油っこいとか、表面のあのブツブツがやだとかで嫌ってる人が多いんだけど、私は結構重宝している。なんといっても安いのだ。いつも行ってる…
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